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生蚝鸡煲是一道经典的粤菜，下面是一种生蚝鸡煲的做法：

 

用料：鸡肉、生蚝肉、柱候酱、海鲜酱、蚝油、生抽、姜粒、蒜粒、红葱头粒、香菜段、小米椒圈、清水、食用油、玉米淀粉、料酒、白糖、白胡椒粉。

 

步骤：

 

鸡肉用清水洗干净沥干水分（或用厨房纸吸干水分），放入碗中，加入盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀，腌制15分钟备用。

生蚝肉中加入10g玉米淀粉，用手将表面的脏东西洗去，倒入清水清洗两遍备用。

将柱候酱、海鲜酱、蚝油、生抽、清水倒入碗中搅拌均匀，制成酱汁备用。

热锅倒油，开中火把鸡肉块表面煎至金黄色备用（鸡肉可以不用煎到全熟，有7成熟也可以）。

准备一个砂锅，加热倒入少许食用油，下姜粒、蒜粒、红葱头粒爆香，加入煎好的鸡块，稍微铺平，倒入调好的酱汁，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。

开盖加入生蚝肉，盖上盖子从锅边淋入料酒，中火再煮3分钟。

最后撒上香菜段、小米椒圈，即可享用这道美味的生蚝鸡煲。

请注意，烹饪时的用料可根据个人口味和需求进行调整，例如，如果没有浓汤宝，也可以直接加入清水，因为鸡和生蚝煲的鲜味已经足够甜美。此外，在烹饪过程中要注意火候的控制，避免生蚝煮得过老影响口感。