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潮汕蚝烙是一道美味的传统小吃，其做法如下：

 

准备原料：生蚝、鸭蛋、蒜苗、番薯粉、盐、鱼露等。请注意，生蚝应选中小个的，因为个头大的不适宜做蚝烙。

将生蚝洗净并沥干水分。

将鸭蛋打散备用。

切碎蒜苗，然后将生蚝、番薯粉及盐混合拌匀。

热锅下猪油（用猪油煎的蚝烙更香），倒入拌好的生蚝，煎至表面金黄后翻转。

当两面都煎至金黄时，倒入鸭蛋液。

在边沿淋上少许猪油，继续煎至表面酥脆即可。

出锅后，可以搭配鱼露食用，这样味道更佳。

潮汕蚝烙的口感外酥里嫩，香气四溢，是很多人喜爱的美食。制作时可以根据个人口味适当调整配料和调料。