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鲁菜葱烧海参的做法如下：

 

原料准备：海参适量、大葱5-6株、姜2-3片、盐1匙、味精适量、生抽1-2匙、蚝油1-2匙、胡椒粉适量、黄酒或料酒1-2匙、生粉适量。

海参处理：海参用水泡发（视情况5-7天），洗净，视海参大小及个人喜好将海参竖切成3-4块或直接整个使用。

炒制过程：

葱剥掉外皮、洗净，切取葱白。油热锅，把葱白放下去，热葱取葱油，热好后葱就不要了，把油留在锅里即可。

在碗里加入适量蚝油、生抽、料酒、盐、味精、胡椒粉等，加入适量水，调匀后倒入锅中，放入海参及2-3片姜片，开始焖煮海参，过程中可以盖上锅盖。

玉菜洗净，在锅中用开水烫熟，取出摆在盘中。

海参焖好后，先上盘。而后剩余汤汁用生粉勾芡后将汤汁淋到海参上即可。

以上是鲁菜葱烧海参的基本做法，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味调整。