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椒盐皮皮虾的制作步骤如下：

 

皮皮虾买回来冲洗干净，剪去头部跟尾部锋利扎手的地方，还有两边的硬壳，处理干净后再次冲洗。

加入少许料酒跟姜片，腌10分钟左右去腥。

十分钟后沥干水备用。

锅里放油，油热以后把皮皮虾倒入，大火炸至金黄，捞出备用。

蒜、姜成末，洋葱、青红椒、指天椒切碎备用。

锅里放一点油，加入洋葱碎、姜末、蒜末爆香，再加入皮皮虾，翻炒均匀。

炒均匀后撒椒盐，这一步要多撒点椒盐，以便更好地入味。

翻炒均匀后，即可出锅享用。

椒盐皮皮虾口感鲜美，味道浓郁，是一道美味可口的海鲜佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料用量，例如增加或减少椒盐的用量，以达到最佳口感。