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扬州大学是一所综合性多学科协调发展的省属重点大学，特色专业众多。以下是扬州大学的一些特色专业：

 

动物医学：扬州大学在动物医学领域具有较高的学术水平和研究实力，该专业致力于培养具备动物医学知识和技能的专业人才，满足社会对动物健康和福利的需求。

农学：作为扬州大学的传统优势专业，农学在作物学、植物保护、农业资源与环境等领域有着深厚的研究底蕴，为国家的农业发展提供了有力的人才支持。

化学：扬州大学的化学专业涵盖了化学的多个领域，注重培养学生的实验技能和创新能力，为化学工业和相关领域输送了大量优秀人才。

数学与应用数学：该专业在基础数学和应用数学方面都有深入的研究，注重培养学生的数学思维和解决实际问题的能力。

水利水电工程：扬州大学的水利水电工程专业在水利工程的设计、施工和管理等方面具有较高的教学水平和实践经验，为水利行业的发展做出了贡献。

汉语言文学：该专业致力于培养学生的文学素养和语言表达能力，为学生未来的文化事业和教育工作奠定了坚实的基础。

此外，扬州大学还有其他一些特色专业，如烹饪与营养教育、体育教育、机械设计制造及其自动化等，这些专业在各自的领域内也有着较高的声誉和影响力。